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食品标签不为人知的秘密?

发布时间:2014-08-19 发布者:admin 所属类别:公司动态

 食品标签你知道多少秘密?

从2013年1月1日起,我国首个食品营养标签国家标准《预包装食品营养标签通则》正式实施。根据规定,此后生产的预包装食品都必须在包装上添加营养标签,否则不得销售。政策实施一年半,老百姓反应如何?
 
记者近日采访发现,尽管超市的大多数预包装食品都已贴上了营养标签,但消费者普遍表示不会看,也并未给予关注。营养专家指出,食品营养标签是消费者了解预包装食品的营养成分和特征的来源,也是选择食品的重要根据。建议消费者不仅要会看,而且要会用营养标签
 
食品类别
 
注意区分乳饮料与奶类
 
“首先要注重看产品类别,标签上必然会标明食品的类别,而类别的名称必须是国家许可的规范名称,能反映出食品的本质。”省食品药品监督管理局食品生产监管处相关负责人冯学行表示。举例来说,如果饮料包装上注明“咖啡乳”,要确定其究竟是饮料还是牛奶产品,可以查看食品标签。如果标签上的“食品类别”项目注明“调味牛奶”或“调味乳”,则说明产品是在牛奶中加了咖啡和糖,而不是用水添加了糖、增稠剂、咖啡和少量牛奶制成的。如果是后者,那么在食品类别上就属于“乳饮料”,而不属于牛奶。
 
同样,对于一些乳饮料和奶类产品的区分,市民也可留意产品标签。按国家标准,乳饮料不能算作奶类产品,而是饮料,其营养素浓度通常是牛奶的三分之一,营养价值与牛奶不可同日而语。主要的辨别方法有两点:一是细看包装,在产品名称的右下方,通常会隐藏着“饮料”或“饮品”二字。二是可以查看包装盒侧壁上的配料一栏。乳饮料的第一位原料是水,第二位才是牛奶。另外,在营养素含量一栏,其中标示蛋白质浓度大于等于1%的是乳饮料,而按照国家规定,牛奶产品的蛋白质含量必须大于等于2.9%,目前大部分产品都在3%以上。
 
配料表
 
原料含量从高到低排序
 
冯学行说,在购买预包装产品时,还要留意查看配料表。“食品的营养品质,本质上取决于原料及其比例。按法规要求,含量最大的原料应当排在第一位,含量最少的原料排在最后一位。”
 
以麦片产品为例,产品的配料表上如果标示“米粉,蔗糖,麦芽糊精,燕麦,核桃……”说明其中的米粉含量最高,蔗糖次之,燕麦和核桃很少。如果产品的配料表标示“燕麦,米粉,蔗糖,麦芽糊精,核桃……”,营养品质应当会好得多。
 
成分表
 
须注明5种基本营养数据
 
营养成分表是食品中最难看懂的部分,需要有一定的营养知识基础。
 
 
冯学行解释,按我国食品标签相关法规,2013年1月1日后出厂的每一种产品都必须注明5个基本营养数据,包括食品中所含的能量(热量、卡路里)、蛋白质含量、脂肪含量、碳水化合物含量以及钠的含量,以及这些含量占一日营养供应参考值(NRV)的比例。而对于以口感取胜的食物来说,也要小心其中的热量、脂肪、钠含量等指标。
 
举例来说,在购买豆浆粉时,一般是为了获得其中的蛋白质和其他营养成分。通常蛋白质含量越高的产品,其中从大豆中提取的成分越多,对健康也更有益。对于要控制体重的人来说,在购买一些饼干或蛋糕类食品时,要留意查看其中含有的能量和脂肪。如果一个产品脂肪含量特别高,比如100克中含有35克脂肪,它的能量一定也会特别高。在“占NRV%”这一栏,其中能量一行的数值越高,说明在摄入同等数量食品的情况下,这种产品更容易让人长胖。  

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